Gyömbéres körtekompót

Hidegebb időben érdemes a testet és az emésztőrendszert melegítő alapanyagokkal, ételekkel felvértezni. Ha a testet belülről melegítjük ugyanis, sokkal könnyebben megbirkózik a külső hideg hatásaival. Ez érvényes az őszi időszakra, amikor elkezd hidegebb lenni, és ezért érzékenyebben reagálunk a hatására. Télen fokozottan igaz, amikor extrémebb hőmérsékleteket tapasztalunk, de tavasszal is fontos szem előtt tartani, mert a hideg szél könnyen okozhat galibát.

Érdemes mindig otthon tartani egy nagyobb darab friss gyömbért a hűtőszekrény zöldséges fakkjában. Leginkább hideg, száraz helyen tartható el sokáig, papírba – például konyhai papírtörlőbe – csomagolva. A friss gyömbér nem csupán ízletesen fűszerezi az ételeinket, hanem mindenféle meghűléses betegség megelőzésére és gyógyítására is remekül használható. Nyitja a pórusokat, izzaszt, ezért köhögéses, taknyos megfázások esetén jól használható. Használják még hányinger és émelygés esetén, ezért várandós kismamáknak is érdemes kipróbálni. Nagyon jól melegíti az emésztőrendszert, és ezért szerepel az ázsiai ételek nagy részében gyömbér. Különösen a nehezebben emészthető fehérjék emésztésénél nagyon hatékony. Érdemes a húslevesekbe, hosszan főzött csontlevesekbe is tenni belőle 2-3 vékony szeletet, mert segíti a tápanyagok felszívódását. 

A friss gyömbér már szinte mindenhol megvásárolható alapanyag, így könnyen hozzáférhető. Friss, vegyszermentes, Magyarországon termesztett gyömbért célszerű vásárolni

A gyömbéres körteital tulajdonképpen egy gyömbérrel főzött körtekompót, aminek a levét is elfogyasztjuk. Nagyon jól nedvesíti a Tüdőt száraz köhögés esetén, melegíti az emésztőrendszert. Megelőzésképpen is remek, ráadásul nagyon finom is. Akkor is nagyon hatékony, ha elkezd kaparni a torkod, és hirtelen tenned kell valamit, hogy beelőzd a megfázást. Kínában hagyományosan a gyermekek és az öregebbek reggeli itala hideg időben. – vallja Dr. Chen Zhen A Gyógyító kínai konyha című művében.

GYÖMBÉRES KÖRTEKOMPÓT

Hozzávalók 4 főre

• 1 liter jó minőségű víz (lehetőleg forrásvíz)
• hüvelyknyi, kb. 3 gramm friss gyömbér, vékony szeletekre vágva
• 3-4 db közepes, édes körte,  megmosva és kockára vágva vagy félbevágva
• opcionálisan: csészénként 1-1 teáskanál méz,  miután elkészült
• opcionálisan: főzhetünk bele 3-5 szem zöld kardamomot (előtte mozsárban a héjával együtt megőrölve) 1/2 mokkáskanálnyi őrölt vaníliát vagy 1/4 vaníliarudat kettévágva 

1. A hideg vízben tegyük fel főni a körtét és a gyömbért.
2. Forraljuk fel, majd hagyjuk főni fedő alatt 20-25 percig.
3. Tehetünk bele 1 teáskanál mézet fogyasztás előtt, mikor kicsit meghűlt.

Tálalás: Melegen fogyasztjuk.

HATÁSA A HAGYOMÁNYOS KÍNAI GYÓGYÍTÁS SZERINT

KÖRTE

• édes ízű, frissítő hatású

Hatása:

• szomjúság, száraz torok, száraz köhögés, általános szárazság tünetek
  • tonizálja a Yint
• nyugtalanság, álmatlanság, idegesség, láz
  • hűti a hőséget, amit Yin Hiány okoz 

GYÖMBÉR (friss)

•  csípős ízű, melegítő hatású

Hatása:

• étvágytalanság, émelygés, hányinger (várandósság alatt is), felpuffadás
  • melegíti a Középső Melegítőt, lefelé irányítja a Lázadó Gyomor Qi-t
• krónikus köhögés fehér köpettel
  • elűzi a Hideget, és csillapítja a köhögést
• megfázás és fertőző betegségek (izzadás nélkül,  a Hidegtől való irtózással)
  • nyitja a felszínt és elűzi a Hideg Szelet
• szomjúság, száraz torok, száraz köhögés, álatlános szárazság tünetek
  • tonizálja a Yint

Megjegyzés: A szárított gyömbér forrósító hatású, és célzottan Yang tonizálására használjuk.

(forrás: 5 Elemes Étrend)