Parasztreggeli

Ebben a hideg őszi, téli időben a napi háromszori főtt, meleg étel a gyomor melegen tartásához nagyon fontos. Ehhez egy nagyon jó választás szerintem reggelire a parasztreggeli.

Hozzávalók: héjában főtt burgonya, tojás, paprika, újhagyma, illetve ízlés szerint egyéb zöldség, petrezselyemzöld, fűszerek.
A burgonyát már előző este megfőzhetjük héjában. Reggel csak meghámozzuk, kockákra vágjuk és kókuszzsíron vagy olívaolajon/vajon kicsit megpirítjuk. Közben picit borsozzuk, sózzuk, friss petrezselyemzölddel vagy újhagyma zöldjével megszórjuk. Tehetünk mellé paprikát is csíkokra vágva vagy egy kis gombát.
Közben a tojásokat feltörjük, elhabarjuk és a krumplira öntjük. Kis lángon hagyjuk megdermedni. Fedő alatt sütjük, hogy a teteje is megsüljön. Ha szükséges meg is fordíthatjuk egy nagy lapostányér segítségével.