Kenyérlángosnak indult teljes kiőrlésű tönkölylisztből

Hozzávalók 4 személyre

Tésztához

• 50 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 3 dl kézmeleg víz (liszt menőségétől függően lehet kicsit több)
• 7 g szárított élesztő
• 1 tk (nyírfa)cukor
• 1 tk só

1. 2 dl vízben elkeverjük a cukrot, beleszórjuk az élesztőt. Meleg helyen futni hagyjuk 10-15 percig.
2. Amikor az élesztős víz már habos, egy tálba öntjük a lisztet, elkeverjük a sóval, majd hozzáöntjük az élesztős vizet.
3. Ruganyos tésztát gyúrunk belőle, a szükséges vízmennyiség hozzáadásával.
4. Hagyjuk kelni a tésztát meleg helyen legalább egy órán keresztül, majd gyúrjuk át újra egy deszkán vagy a munkapulton mégpedig úgy, hogy az ujjunkat mélyesszük bele a tésztába.
5. Nyújtsuk ki kb. 3 cm vastagra, és tegyük kiolajozott tepsibe. Takarjuk le, meleg helyen hagyjuk kelni mégy egy óráig.
6. Ha kenyérlángost készítünk, készítsük elő a rávalókat, majd tegyük a masszára. Kis muffinokat is sütöttem.
7. Kapcsoljuk be a sütőt, hogy jól átmelegedjen.
8. Tegyük a sütőbe, és süssük 20-30 percig. (A sütési idő változhat a mennyiségtől és a sütő minőségétől függően. Akkor a legfinomabb a tészta, ha az alja kicsit megpirul, de nem ég meg, és jól átsül, viszont nem szárad ki.)